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原料来自获得有机认证的产品和野生(天然)产品;获得有机认证的原料在最终产品中所占的比例不少于95%;只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和有机认证标准中允许使用的物质,不允许使用人工合成的添加剂;有机产品在生产、加工、贮存和运输的过程中应避免污染;加工和贸易全过程必需有完整的档案记录,包括相应的票据。
有机产品加工要素
1、有机原料的收购、运输和储存。
2、加工过程。
1)是否和其他原料混合。
2)必须熟悉从原料到产品的整个加工过程。工艺流程包括原料来源及处理加工方法和包装。
3)加工者和申请者要递交工艺流程图,检查员就通过流程图核实产品的相关信息,以及批次号。
4)包装。
3、仓储。
4、产品的销售。
5、批次号
1)批次号在有机产品加工中起着重要作用,加工者把批次号作为质量控制(QC)的目的。一旦发生了质量问题,制造者就能把发生问题的产品分离出来,以便管理。
2)批次号一般由生产的日期等要素组成。加工者的批次号编号可以采用不同的方式,但应建立统一的批次号编号规则。
3)批次重新组合,就应分配新的批次号,并和前一次的批次号一起记入记录文件中,以便保证跟踪的完整性。
6、装箱单(B/L)
装箱单是产品从一处转运到另一处的文件,包括了装载日期、原地点、目的地(接受者的姓名、地址)、产品描述、数量、批次号、运输工具、装卸者姓名。并在B/L上注明是经过”有机认证”的。
有害物质控制及卫生管理
1、加工常规产品的加工者在进行有害物质控制和卫生管理时,应以文件的形式记录应采取的附加措施,以保证有机产品在存储和加工时不会受到污染。
2、在检查生产记录时,应同时检查与同一生产进程式相关的有害物控制卫生管理文件。以确认跟踪记录与有机成品的一致性。
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