大兴安岭地区中大华远为2025世界赛艇锦标赛食品安全保驾护

      金秋9月，2025世界赛艇锦标赛首次落户中国、落地上海,此次盛会吸引了来自54个国家与地区的1149名运动员和教练员参加。青浦作为赛事举办地，以高标准、严要求做好了各项准备工作，向世界展示了中国卓越的赛事组织能力和服务水平。
      北京中大华远认证中心有限公司受上海市青浦区市场监督管理局的委托，对11家赛事指定酒店展开了全方位食品安全评估和辅导工作，以"零容忍"标准构建起食品安全防护网。
      此次评估工作围绕人员管理、设备设施维护、食品可追溯、规范化管理、餐饮具和工用具清洗消毒、留样管理、虫害防治等方面开展“全科体检”。评估团队采用专业化、精细化、国际化的评估标准，重点关注运 动员专用三类仓库的“双人双锁”管理、留样保存、运动员专用厨房设置等关键环节，确保每一个细节都符合国际赛事的高标准要求。

      在人员管理方面，重点核查了健康证照、从业人员食品安全知识培训、人员卫生情况、操作规范执行情况，使每一位餐饮工作人员的食品安全意识和实际操作能力得到提升。
      设施维护涵盖了厨房用具、供水和排水设施、冷藏冷冻设备和设施等的维护状况，确保所有设备正常运行并符合安全标准。
      食品可追溯方面，核查各类供应商资质证照，确保供应商合法合规。查看进货验收情况，确保所有入库食材有验收，验收记录可追溯，索证索票齐全规范。



      餐饮具和工用具清洗消毒方面，严格执行正确、有效的消毒方式，落实餐饮具和工用具使用后清洗，使用前消毒的举措，确保所有环节得到有效控制。
      留样管理则严格执行25天留样规定，确保所有食品一旦出现任何问题都可追溯、可查证，为食品安全加上一道“保险锁”。
      虫害防治方面，查看场所所有生物虫害防治措施配置情况和运行状态。以及严查所有场所的建筑结构，杜绝存在孔洞、缝隙等生物虫害侵入的途径。



      针对运动员专用厨房和三类仓库，评估团队更是实施了“一票否决”的严格标准。仓库的双人双锁管理确保食材存取安全可控，运动员专用厨房杜绝交叉污染风险，这些措施都体现了中国办赛的专业水平和严谨态度。       “食品安全无小事，特别是国际赛事期间，关系到国家形象和赛事成败。”中心领导表示，我们希望能够以最严格的标准、最细致的工作，为所有参赛人员提供安全、放心的餐饮环境。”       次对世界赛艇锦标赛接待酒店食品安全风险排查工作，中大华远通过全过程评估、持续性辅导以及集中培训，不仅为赛事期间食品安全构筑了坚实屏障，更形成了可推广、可复制的国际性活动食品安全保障模式，为未来同类活动的风险管控提供了宝贵经验